期刊简介

               本刊为公开发行的医学综合性学术期刊,基本栏目设有基础医学、临床医学、检验医学、影像医学、预防医学、临床护理等。主要刊登实验医学论文和应用医学论文。本学报为中国科技论文统计源期刊,被美国《化学文摘》、《俄罗斯文摘杂志》、中国学术期刊(光盘版)等多家数据库收录。                

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  • 杂志名称:蚌埠医学院学报杂志
  • 主管单位:安徽省教育厅
  • 主办单位:蚌埠医学院
  • 国际刊号:1000-2200
  • 国内刊号:34-1067/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:安徽省科技期刊优秀期刊三等奖(05)期刊收录:万方收录(中), CA 化学文摘(美), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 维普收录(中)
蚌埠医学院学报杂志1999年第05期

反复煎炸食品的菜油致小鼠毒性作用的研究

周纯先;庄颖;王帮霞;肖棣;赵红;姚荣英

关键词:菜油, 毒理学, 小鼠
摘要:目的:探讨反复煎炸食品的菜油对小鼠急性和亚急性毒性作用.方法:采用毒理学方法观察煎炸菜油对小鼠体重、肝肾脏器系数和微核率的影响,并作F检验、q检验、t检验和u检验.结果:煎炸菜油0.2 ml/10 g组、0.1 ml/10 g组和0.05 ml/10 g组小鼠的体重均显著地低于食用菜油对照组(P<0.01),但各组小鼠的肝肾脏器系数和微核率间的差异均无显著性(P>0.05).结论:煎炸菜油对小鼠具有一定的毒性作用.